Πρωτεϊνικό νηστήσιμο κέικ
- Ειρήνη Χρόνη
- 26 Μαρ
- διαβάστηκε 1 λεπτά
Μερίδες: 6
Υλικά
Για το μείγμα:
180 γρ Αλεύρι βρώμης
28 g σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
25 g φυτική πρωτεΐνη σε σκόνη
3 κουταλάκια του γλυκού Baking Powder
240 ml γάλα σόγιας
60 ml Γιαούρτι σόγιας
10 ml εκχύλισμα βανίλιας
60 ml Σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι)
Για την επικάλυψη
10 g σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
54 g φυτική πρωτεΐνη σε σκόνη
80 ml γιαούρτι σόγιας
30 g Σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι)
30 ml γάλα σόγιας
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 23 εκ. με λαδόκολλα και λαδώνουμε ελαφρά με σπρέι λαδιού.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μαζί: αλεύρι βρώμης, σκόνη κακάο, σκόνη πρωτεΐνης και μπέικιν πάουντερ
Ανακατεύουμε τα υγρά συστατικά: γάλα σόγιας, γιαούρτι, σιρόπι σφενδάμου και εκχύλισμα βανίλιας. Αναμειγνύουμε τα στερεά στα υγρά.
Μεταφέρουμε το μείγμα στην φόρμα και απλώνουμε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε το κέικ στην μεσαία σχάρα του φούρνου για 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η μύτη από ένα μαχαίρι που έχουμε τοποθετήσει στο κέντρο. Προσοχή να μην το ψήσουμε παραπάνω αλλιώς θα στεγνώσει.
Για την επικάλυψη: ανακατεύουμε όλα τα υλικά του frosting μαζί σε ένα μπολ. Αν είναι πολύ παχύρρευστο ή στεγνό, ανακατεύουμε με περισσότερο γάλα. Απλώνουμε πάνω από το κέικ.
Διατροφική ανάλυση (ανά φέτα)
Ενέργεια: 257 kcal
Υδατάνθρακες: 35,3g
Πρωτεΐνη: 16,7g
Λίπη: 5,6g
Κορεσμένα λιπαρά: 1,6g
Φυτικές ίνες: 2,9g
