Τρουφάκια σοκολάτα πορτοκάλι

Μερίδες ~16-17 τρουφάκια

Υλικά

• 1½ κούπα βασιλικούς χουρμάδες χωρίς ζάχαρη και χωρίς πυρήνα

• 1 κούπα αμύγδαλα ανάλατα ωμά ή ψημένα

• 3 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού

• ½ κούπα κακάο σκόνη (και λίγο για την επικάλυψη)

• ⅓ κούπας τριμμένη καρύδα (και λίγη για την επικάλυψη)

• ½ κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση

1. Βάζουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα και τα αλέθουμε. Μόλις γίνουν σχεδόν σκόνη τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Στη συνέχεια, βάζουμε στο μπλέντερ το χυμό πορτοκαλιού και τους χουρμάδες. Αλέθουμε μέχρι να γίνουν μία πάστα. Προσθέτουμε την πάστα στο μπολ με τα αμύγδαλα.

3. Προσθέτουμε στο μπολ και το κακάο, την τριμμένη καρύδα και την κανέλα

4. Ανακατεύουμε καλά, με ένα κουτάλι και μετά με το χέρι. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά, βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 10'-15' για να σφίξει λίγο και να μπορέσουμε να πλάσουμε τα τρουφάκια.

5. Σε ένα πιάτο απλώνουμε λίγη τριμμένη καρύδα και σε ένα άλλο λίγο κακάο για να επικαλύψουμε τα τρουφάκια μας.

6. Βγάζουμε από το ψυγείο το μείγμα και αρχίζουμε να πλάθουμε μικρά μπαλάκια (διαμέτρου περίπου 4εκ). Τα "ρολάρουμε" στην επικάλυψη που θέλουμε (κακάο ή τριμμένη καρύδα).

7. Τα τρουφάκια μας είναι έτοιμα και μπορούμε να τα διατηρήσουμε στο ψυγείο για αρκετές μέρες.

Διατροφική ανάλυση (ανά τρουφάκι)

• Ενέργεια: 138 kcal

• Υδατάνθρακες: 13g

• Πρωτεΐνη: 3g

• Λίπη: 7,6g

• Κορεσμένα λιπαρά: 2,6g

• Φυτικές ίνες: 1,7g